Recette de brownies sans gluten : au chocolat et au vinaigre de cidre Archie

Un brownie sans gluten, sans culpabilité, ultra fondant… et bluffant ?
C’est le pari (réussi) de cette recette signée Archie, où deux ingrédients magiques font toute la différence : la courgette et notre vinaigre de cidre Archie.

Faites-nous confiance : vous allez fondre !

Ingrédients

Pour 12 parts… ou moins, selon l’envie

Pour le brownie :

• 120 g de farine de riz

• 40 g de cacao en poudre cru

• 1 pincée de bicarbonate de soude

• 2 œufs plein air

• 2 courgettes râpées

• 30 g de chocolat noir en morceaux

• 1 c.à.c de vinaigre de cidre Archie

• 7 dattes Medjool, dénoyautées

Pour la ganache :

• 60 ml de lait végétal au choix

• 65 g de chocolat fondu

• 7 dattes Medjool

• 1 pincée de sel

Préparation

10 min de préparation + 35 min de cuisson

1. Le brownie

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante)

2. Tapissez un plat de cuisson avec du papier sulfurisé

3. Dans un saladier, mélangez cacao + bicarbonate

4. Dans un mixeur, ajoutez :

   • les dattes

   • les œufs

   • le chocolat en morceaux

   • le vinaigre de cidre Archie’v
     → Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse

5. Versez le mélange humide au centre des ingrédients secs

6. Mélangez bien, puis ajoutez les courgettes râpées

7. Remuez jusqu’à une texture homogène

8. Versez dans le plat et enfournez pour 35 min

9. Laissez refroidir complètement

2. La ganache

1. Faites chauffer le lait végétal jusqu’à frémissement

2. Versez-le sur le chocolat fondu dans un bol, couvrez

3. Ajoutez ensuite :

   • les dattes

   • la pincée de sel

   • le mélange chocolat-lait
     → Mixez jusqu’à texture crémeuse

4. Glacez généreusement le brownie une fois refroidi

Et pour les plus gourmands… 

Ajoutez une boule de sorbet vanille, quelques noisettes concassées, ou un filet de tahini.
Parce que oui, se faire du bien, c’est important aussi.