Découvrir le vinaigre de cidre et ses usages au quotidien
Ce qui fait la force du
vinaigre de cidre d'Archie
l’allié naturel de vos routines
bien-être et cuisine
La mère
La mère
La mère du vinaigre de cidre, c’est ce nuage qui flotte au fond de la bouteille. Elle se forme naturellement lorsque le cidre se transforme en vinaigre et comporte un condensé de bonnes bactéries, nutriments, minéraux et vitamines. C'est le signe que le produit est vivant et pur.
Acide acétique
Acide acétique
Le vinaigre de cidre contient de l'acide acétique, un composant naturel issu de la double fermentation. L’acide acétique possède plein de bonnes vertus. Il permet par exemple de donner un petit coup de pouce aux estomacs paresseux : en augmentant leur acidité, il facilite la dégradation des protéines et des graisses.
Composition
Composition
De par sa composition, le vinaigre de cidre contient naturellement des composés issus de la fermentation, notamment des sucres résiduels et des acides organiques. Ces éléments sont reconnus pour participer à la richesse d’un vinaigre non pasteurisé, souvent apprécié pour sa complexité naturelle.
Ce type de vinaigre artisanal conserve ainsi sa “mère”, une substance vivante typique des produits fermentés, qui témoigne de la vitalité et de la qualité du processus de fabrication.
Non pasteurisé
Non pasteurisé
La pasteurisation est un procédé de chauffe à haute température qui vise à stabiliser les produits, mais qui modifie leur structure naturelle et élimine la mère du vinaigre de cidre.
Le vinaigre de cidre Archie, issu d’une production artisanale, est non pasteurisé afin de préserver la richesse de ses composants naturels, dont la mère du vinaigre, un signe de fermentation vivante et authentique.
Ce choix permet de proposer un vinaigre au goût plus complexe, fidèle à la tradition et apprécié pour sa qualité brute.
Profil nutritionnel
Profil nutritionnel
Le vinaigre de cidre est principalement composé d'eau et d'acide acétique, ainsi que de petites quantités d'autres composés comme des acides organiques, des antioxydants et des traces de minéraux.
Apport nutritionnel pour 100 mL de vinaigre de cidre :
- Calories : 150 kcal
- Glucides : 33,6 g
- Protéines : < 0,1 g
- Lipides : < 0,1 g
Non filtré
Non filtré
Le fait de ne pas filtrer notre vinaigre de cidre lui permet de conserver toute son authenticité. D’une bouteille à l’autre, le dépôt, gage de la conservation de tous les bienfaits, revêt ainsi une apparence différente. De ce fait, aucun produit Archie n’est identique, contrairement aux produits industriels standardisés.
Biologique
Biologique
Les produits Archie sont élaborés à partir de pommes issues de l’agriculture biologique, cultivées sans pesticides de synthèse et certifiées par Ecocert.
Nous collaborons uniquement avec des producteurs engagés, qui privilégient des pratiques respectueuses de l’environnement et valorisent le savoir-faire traditionnel des vergers français.
Cette exigence garantit des matières premières de grande qualité, dans le respect du rythme naturel des saisons et de la biodiversité locale.
Double fermentation
Double fermentation
Entièrement artisanal, le vinaigre de cidre Archie est issu d’un procédé naturel de double fermentation.
D’abord, le jus de pommes fraîches est transformé en cidre grâce à une première fermentation alcoolique.
Puis, lors d’une seconde étape, les micro-organismes naturellement présents transforment l’alcool en acide acétique, le composant principal du vinaigre.
Ce processus lent et maîtrisé donne naissance à un vinaigre de cidre vivant, à la saveur équilibrée et authentique, fidèle au savoir-faire traditionnel.
20 variétés de pommes
20 variétés de pommes
Douces-amères, acidulées, aigres ou légèrement sucrées… plus un cidre réunit de variétés de pommes complémentaires, plus son profil aromatique gagne en richesse et en équilibre.
Chez Archie, nous travaillons avec des vergers diversifiés, situés au cœur des bocages français, où nos producteurs cultivent plusieurs variétés locales.
Cette diversité contribue à offrir un vinaigre de cidre à la saveur nuancée, reflet du terroir et du savoir-faire artisanal.
L'origine et la composition du vinaigre de cidre
Qu’est-ce que le vinaigre de cidre ?
Depuis des siècles, le vinaigre de cidre accompagne les traditions culinaires et les pratiques naturelles à travers le monde.
Son histoire remonterait à plusieurs millénaires, jusqu’à la civilisation babylonienne, vers 5000 avant J.-C., lorsque le jus de pomme aurait fermenté naturellement pour devenir vinaigre.
Utilisé par de nombreuses civilisations, du temps d’Hippocrate à celui de Cléopâtre, il a toujours occupé une place particulière dans la culture du bien-être et de l’alimentation.
Aujourd’hui encore, le vinaigre de cidre suscite l’intérêt des chercheurs et des amateurs de produits naturels, reconnu pour sa richesse en acide acétique et son usage polyvalent, aussi bien en cuisine que dans les routines du quotidien.
Un produit simple, issu de la nature et transmis par l’histoire, qui continue de trouver sa place dans nos modes de vie modernes.
"An apple a day keeps the doctor away."
Le vinaigre de cidre : un ingrédient naturel aux usages variés
Les usages traditionnels du vinaigre de cidre face aux préoccupations du quotidien
L’acide acétique, naturellement présent dans le vinaigre de cidre, joue un rôle important dans son goût et dans ses usages traditionnels. Depuis longtemps, il est intégré à des pratiques quotidiennes.
Cette habitude, transmise de génération en génération, est souvent associée à une sensation de légèreté après le repas. Le vinaigre de cidre, issu d’une double fermentation naturelle des pommes, s’est ainsi imposé comme un ingrédient apprécié dans de nombreuses cultures.
Accompagner l’appétit naturellement
Accompagner l’appétit naturellement, c’est avant tout retrouver le plaisir d’écouter son corps et de choisir des produits simples, bruts et bien faits. Le vinaigre de cidre s’inscrit parfaitement dans cette démarche. Grâce à sa saveur acidulée et fruitée, il apporte une touche d’équilibre aux repas et aide à renouer avec des habitudes plus conscientes et naturelles.
Quelques gouttes dans une boisson ou un assaisonnement suffisent à réveiller les papilles et à rehausser le goût des aliments sans artifice. En cuisine ou dans une routine du quotidien, le vinaigre de cidre devient un compagnon idéal pour apprécier les saveurs, favoriser des repas plus équilibrés et encourager un mode de vie sain et simple.
Chez Archie, nous croyons que le bien-être passe aussi par ces petits gestes : manger avec plaisir, écouter son appétit et savourer ce que la nature nous offre.
Une vitalité venue du vivant
Chez Archie, nous croyons que l’équilibre commence dans l’assiette et parfois, dans un simple geste du quotidien. Notre vinaigre de cidre, issu d’une double fermentation artisanale, est naturellement riche en vie. Non filtré, non pasteurisé, il conserve cette “mère” précieuse qui témoigne d’un produit brut et authentique.
Nos produits sont pensés comme des compagnons du quotidien simples, vivants et bienveillants. Pas de promesse miracle, juste un retour à l’essentiel.
* Disclaimer sur la santé
La prise d'une dose quotidienne du vinaigre de cidre contribue au maintien d'une vie saine. Il est utilisé depuis des générations dans de nombreuses cultures, notamment pour ses usages culinaires et dans le cadre d’un mode de vie équilibré.
Chez Archie, nous défendons une approche simple et naturelle du bien-être, sans promesse médicale. De plus, veillez à respecter la dose de trois cuillères à soupe maximum par jour.
À ce jour, il existe plus d'une centaine d'études sur le vinaigre de cidre, mais aucune allégation santé n'a encore été prouvée. Dans une démarche de transparence, Archie forme un Comité Scientifique dédié à la recherche sur le vinaigre de cidre.
Contre indications
Usage réservé à l'adulte. Déconseillé aux enfants et adolescents, aux femmes enceintes et allaitantes ou suivant un traitement médicamenteux. En cas de doute, demander l'avis d'un médecin.
Foire aux questions
Est-il bon de boire du vinaigre de cidre tous les jours ?
Le vinaigre de cidre peut être intégré au quotidien comme un ingrédient naturel polyvalent, utilisé depuis longtemps dans de nombreuses traditions culinaires et bien-être.
Consommé dilué dans de l’eau, il s’inscrit dans une démarche d’équilibre et de vitalité, tout en apportant une saveur acidulée unique. Cependant, il est important de le consommer avec modération et de le diluer dans de l'eau pour éviter les effets secondaires comme les brûlures d'estomac, les irritations ou encore l'endommagement de l'émail dentaire. Si vous avez des problèmes de santé préexistants ou si vous prenez des médicaments, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d'incorporer du vinaigre de cidre dans votre routine quotidienne.
Quels sont les effets bénéfiques du vinaigre de cidre ?
Le vinaigre de cidre est issu d’une double fermentation naturelle du jus de pommes, un processus qui lui confère un goût fruité et une acidité caractéristique.
Utilisé depuis des générations, il est apprécié pour son rôle dans l’équilibre alimentaire et son utilisation variée aussi bien en cuisine, pour relever les plats, que dans des boissons diluées. Grâce à sa richesse naturelle issue de la fermentation, il est souvent associé à une sensation de légèreté après les repas et s’inscrit dans une approche plus consciente du bien-être.
Quelles sont les maladies que peut soigner le vinaigre de cidre ?
Aucune, le vinaigre de cidre ne permet pas de soigner une maladie. Le vinaigre de cidre n'est pas considéré comme un médicament, en cas de maladie, nous vous recommandons de consulter un professionnel de santé avant d'intégrer le vinaigre de cidre à votre routine quotidienne.
