Histoire

À peine avons-nous commencé à nous passionner pour les bienfaits du vinaigre de cidre, que l’on s’est vite retrouvé confronté à une absurdité : si aux États-Unis ou en Asie, tout le monde le connaît comme THE ingrédient santé, en France, le vinaigre de cidre peine à se défaire de son étiquette désuète de simple « condiment ». Face à l’absence d’offre qualitative et au manque cruel d’informations, nous avons donc décidé de nous faire le porte-étendard d’une nouvelle révolution française, intimement convaincus par l’immense potentialité de ce produit. C’est ainsi qu’est née Archie en octobre 2020, la première entreprise française spécialisée dans le vinaigre de cidre.

Le patrimoine cidricole artisanal français est millénaire. Mais il est face à une ambition industrielle continue, portée par la recherche de rendement et d’efficacité. Comment conserver des savoir-faire séculaires dans cet environnement ?  La bataille d’Archie est aussi de protéger et pérenniser les vergers centenaires de Normandie. Depuis fin 2020, cette révolution du vinaigre de cidre contribue à la conservation de centaines d’hectares de pommiers biologiques normands. Elle met en avant des producteurs de cidre aux connaissances ancestrales afin de poursuivre cet héritage. Aujourd’hui Archie est un écosystème de partenaires passionnés et vertueux rassemblés autour d’un projet commun : faire du bien aux Hommes et à la terre.