Le porridge n'est pas réservé uniquement aux versions sucrées. Ce porridge salé est une délicieuse alternative pour un petit-déjeuner ou un brunch raffiné et nourrissant. Les flocons d'avoine crémeux rencontrent la douceur acidulée des tomates cerises rôties et la richesse d'un œuf coulant, créant ainsi un mélange de saveurs et de textures réconfortantes. Suivez cette recette simple pour créer un porridge salé qui éveillera vos papilles.
Ingrédients :
- 200g de flocons d'avoine
- 80cl de lait de soja (ou autre lait végétal de votre choix)
- Une poignée de tomates cerises
- Un œuf
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation :
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Cuisson du porridge :
- Versez les flocons d'avoine dans une casserole.
- Ajoutez le lait de soja, du sel et du poivre pour assaisonner.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant occasionnellement pour éviter que les flocons n'attachent au fond de la casserole.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en continuant de remuer régulièrement pour obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu, couvrez-la et laissez le porridge gonfler hors du feu pendant quelques minutes.
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Cuisson de l'œuf et des tomates cerises :
- Pendant que le porridge repose, portez une casserole d'eau à ébullition.
- Plongez l'œuf délicatement dans l'eau bouillante et laissez-le cuire pendant environ 7 minutes pour obtenir un jaune coulant et un blanc cuit.
- Pendant ce temps, préchauffez une poêle à feu moyen. Coupez les tomates cerises en deux et faites-les revenir dans la poêle avec une petite quantité d'huile d'olive. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et légèrement dorées.
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Assemblage :
- Une fois cuit, égouttez l'œuf à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis écalez-le délicatement.
- Dans un bol de service, versez le porridge crémeux.
- Disposez les tomates cerises rôties sur le dessus du porridge.
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Œuf coulant au sommet :
- Placez l'œuf coulant au centre du bol, en le coupant légèrement pour que le jaune coule sur le porridge.
Présentation : Servez immédiatement ce délicieux porridge salé avec un œuf coulant et des tomates cerises rôties. Le mariage des textures et des saveurs créera une expérience gustative captivante. Ce plat est idéal pour un petit-déjeuner gourmand et sain ou pour impressionner vos convives lors d'un brunch. Profitez de chaque bouchée savoureuse et réconfortante.
