Ingrédients
Prête en 20 minutes.
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2 courgettes moyennes
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200 g de ricotta
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2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (basilic, persil, ciboulette)
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Zeste d'un citron
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Ail en poudre, sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
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Préparation des courgettes : Lavez et coupez les extrémités des courgettes. À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, faites des tranches fines de courgettes dans le sens de la longueur. Réservez.
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Préparation de la farce : Dans un bol, mélangez la ricotta avec les herbes fraîches hachées (basilic, persil, ciboulette) et le zeste de citron. Assaisonnez avec de l'ail, du sel et du poivre selon vos préférences.
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Assemblage des roulés : Placez une cuillère à café de la farce à l'extrémité d'une tranche de courgette et roulez-la délicatement pour former un petit roulé. Répétez cette étape avec les autres tranches de courgettes et la farce.
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Cuisson : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Disposez les roulés de courgettes farcis dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que la courgette soit tendre mais encore croquante.
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Service : Transférez les roulés de courgettes farcis dans un plat de service et servez-les chauds avec quelques feuilles de basilic frais.
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Dégustation : Savourez ces roulés de courgettes farcis à la ricotta et aux herbes pour profiter de la fraîcheur de la courgette, de la crémeuse ricotta et de l'arôme des herbes, avec un petit air d’Italie.
Ces roulés de courgettes farcis sont parfaits pour une occasion spéciale, un apéritif léger ou même pour un déjeuner. Ils apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant simples à préparer.
