Chez Archie, nous avons à cœur de proposer un vinaigre de cidre vivant, pur et riche en saveurs, respectueux de votre santé et de notre terroir. Voici tout ce que vous devez savoir sur sa fabrication et sa composition.
La fabrication du vinaigre de cidre Archie
Le vinaigre de cidre Archie est élaboré artisanalement en Normandie, à partir de pommes issues de vergers biologiques. La fabrication suit un processus lent et maîtrisé :
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Pressage et fermentation
Les pommes sont d’abord pressées pour obtenir un cidre brut, non filtré. Ce cidre est ensuite fermenté naturellement pendant plusieurs semaines. -
Double fermentation
La première fermentation transforme les sucres des pommes en alcool (cidre), la seconde transforme l’alcool en acide acétique : c’est là que le cidre devient vinaigre. -
Aucun traitement thermique ni filtration
Le vinaigre de cidre Archie est non pasteurisé et non filtré, afin de conserver toute la richesse des enzymes, des nutriments et des bonnes bactéries. -
Conditionnement local et engagé
Le vinaigre est ensuite embouteillé dans une bouteille en verre fabriquée en France, par une entreprise normande qui accompagne des personnes en situation de handicap.
La composition du vinaigre de cidre Archie
Chaque bouteille contient :
- La mère : cette substance naturelle visible au fond de la bouteille est le signe d’un vinaigre vivant. Elle se forme naturellement lors de la fermentation et témoigne de la richesse du produit.
- L’acide acétique : composé naturellement présent dans le vinaigre, il lui confère son goût unique et son caractère acidulé, typique des vinaigres non filtrés.
- Les composés issus de la pomme : fibres et nutriments naturellement présents contribuent à la richesse gustative et à la complexité aromatique du vinaigre.
- 20 variétés de pommes : issues d’un même terroir normand, elles apportent au vinaigre un profil aromatique équilibré, fruité et authentique.
- Un produit vivant : non filtré, non pasteurisé, biologique, sans additifs ni conservateurs — pour préserver toute la naturalité du vinaigre de cidre Archie.
Pourquoi voit-on “la mère” au fond de la bouteille ?
Cette matière légèrement floconneuse est la mère du vinaigre. Elle se forme naturellement pendant la fermentation.
C’est le signe que votre vinaigre est vivant, non transformé et rempli de micro-organismes bénéfiques. Elle concentre à elle seule bonnes bactéries, enzymes, vitamines et minéraux.
Il n’est donc pas nécessaire de la filtrer : au contraire, elle est précieuse. Secouez doucement votre bouteille avant utilisation si vous souhaitez la répartir.
En résumé
Le vinaigre de cidre Archie, c’est :
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Des pommes normandes bio, sélectionnées pour leurs qualités nutritionnelles
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Une fermentation naturelle lente
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Une composition brute, sans traitement, pour préserver toutes ses vertus
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Un engagement local, éthique et responsable
Un produit simple, pur, mais puissant.
Naturellement bon pour vous.
