Découvrez notre interview de Valentine Cabanel, Docteur en Pharmacie et Naturopathe. Un parcours qui lui permet d'accompagner au mieux ses patients, par des solutions autres que médicamenteuses, en connaissance de cause.
On consulte Valentine pour son expertise, sa gentillesse et sa passion pour permettre à chacun d'accéder à son mieux-être par le naturel. Nous lui avons posé quelques questions sur son parcours et l'avons interrogé sur son avis quant au lien entre santé et vinaigre de cidre.
Comment es-tu arrivée à ce cheminement vers la naturopathie ?
Toute petite, mes problèmes de santé ont été soignés par l'homéopathie, mes parents étaient assez axés sur les médecines alternatives. J'ai pris des antibiotiques aussi évidemment, mais la démarche familiale était plutôt portée sur la compréhension du corps, avec l’idée qu’un bon équilibre digestif compte pour la santé globale.
Je me suis lancée dans des études de pharmacie car cela m'intéressait de connaître le fonctionnement des médicaments, de savoir comment ils agissaient. Ces études allient aussi médecine et dimension commerciale ce que je trouvais intéressant. Et puis, il n'y a pas que la médecine allopathique en pharmacie, tu abordes aussi la micro nutrition, l'aromathérapie.… Mon attrait pour les médecines naturelles, la diététique et la nutrition s'est consolidé durant ces 6 années. J'ai ensuite complété mes études par un D.U en Homéopathie, ce qui nourrit aujourd’hui mon regard sur les solutions naturelles comme le vinaigre de cidre bio, notamment pour accompagner la digestion, la glycémie et certaines démarches de perte de poids.
Et puis je me suis retrouvée à travailler dans une grosse officine, un peu l'usine, bien loin de ce que je voulais faire. Mes clients me disaient souvent « Vous avez un discours de naturopathe ! ». J'ignorais un peu ce que c'était à vrai dire. Je me suis renseignée et puis j'ai suivi une formation intensive et certifiante de naturopathie. Là j'ai découvert un autre univers. Au départ pour une scientifique c'est assez difficile, c'est un tout autre discours, mais plus j'avançais et plus je découvrais une façon de penser différente et vraiment passionnante. C’est aussi avec cette double approche, pharmacie et naturopathie, que je vais te partager ici un avis nuancé, des conseils d’utilisation, les précautions à connaître et la place réelle du vinaigre de cidre dans une routine bien-être.
Et ce n'est pas antinomique alors ?
Non justement ! Aujourd'hui j'allie la rigueur scientifique aux connaissances de la naturopathie ! Il faut savoir utiliser la bonne médecine au bon moment. Au premier abord elles peuvent sembler opposées certes, mais il faut y voir une vraie complémentarité.
Je préconise toujours des solutions naturelles et de regarder du côté de la nutrition. Pour la médecine d'urgence, là où l'usage des médicaments est parfois nécessaire, comme pour des chimiothérapies par exemple, la naturopathie est, là encore, précieuse. Elle permet de diminuer l'impact des effets indésirables notamment.
Aujourd'hui on entend beaucoup parler de l'influence du microbiote pour prendre soin de soi mais concrètement cela signifie quoi ?
Il n'y a pas que la muqueuse digestive qui est importante, c'est aussi l'équilibre du microbiote intestinal qu'il faut prendre en compte pour se maintenir en bonne santé. Si on a une altération au niveau digestif, on assimile mal les micro nutriments, ce qui est primordial. Et puis si on a une inflammation digestive on aura forcément une inflammation cérébrale car le système digestif est relié avec le cerveau. Bref, préserver une bonne digestion est absolument primordial pour la santé ! J'insiste beaucoup auprès de mes patients sur l'importance d'éliminer les déchets toxiques, qui s'accumulent dans notre système digestif, provenant de notre alimentation et de notre environnement, dans une logique de détox digestive.
Le système digestif quand on parle de santé, on ne peut pas ne pas l'aborder ! Il faut en prendre soin, et le vinaigre peut être un allié du confort digestif grâce à son action sur l'équilibre digestif !
Justement comment as-tu découvert les bienfaits du vinaigre de cidre ?
A la fin de mes études. Je me suis perfectionnée en micro nutrition et j'ai lu beaucoup d'ouvrages et énormément de revues scientifiques. Je suis allée vraiment loin dans mes recherches sur ce produit issu de la fermentation de la pomme, et je suis tombée sur l'intérêt du vinaigre de cidre, notamment de l’acide acétique, pour désinfecter le système digestif, grâce à ses propriétés antibactériennes, et prendre soin de sa santé. Il peut aussi aider à réguler les pics de glycémie après les repas en ralentissant l’absorption des sucres dans le sang. Cette action sur la glycémie peut aussi aider à limiter les envies de sucreries. Je suis de nature très curieuse alors j'ai continué à me renseigner sur internet. Je l'ai testé, je l'ai adoré. J'ai donc remplacé tous mes vinaigres par le vinaigre de cidre et j'ai fait faire de même à ma famille !
Avec l'utilisation du vinaigre de cidre, on voit rapidement les bienfaits du vinaigre sur le système digestif et la santé, grâce à ses vertus. Dès que je digère mal, je le prends avant chaque repas, une cuillère à soupe diluée dans 200 ml d’eau, comme boisson tonique, ce qui aide aussi à mieux gérer le goût. Ce n'est pas acidifiant pour l'organisme, et sa richesse en minéraux et vitamines comprend notamment 73 mg de potassium pour 100 g, selon la source Table Ciqual Anses. Certaines personnes lui attribuent aussi un intérêt prudent pour le foie, en soutien du bien-être général. Cela peut contribuer à maintenir un bon taux d'équilibre au quotidien. Je ne l'ai pas utilisé en externe mais je sais que c'est super pour le bien-être, la peau et les cheveux également ! Pour la peau, diluez une cuillère à café de vinaigre dans trois cuillères à café d’eau afin d'en faire un soin doux. Pour les cheveux, appliquez une cuillère à soupe de vinaigre dans trois cuillères d’eau. Pour un bain de pieds, ajoutez simplement deux à trois cuillères à café de vinaigre dans l’eau. En usage interne et externe, petit combo des 2, ça peut être très bien pour l'acné comme il permet aussi de refaire le PH cutané, avec un effet anti-inflammatoire et un vrai rôle d’ingrédient.
Tu le préconises aussi à tes patients ?
Oui, systématiquement, parmi les premières étapes, je dis à tous mes patients ayant des problèmes de santé de remplacer leur vinaigre balsamique par le vinaigre de cidre, dont l’utilisation peut être recommandée en première intention comme complément d’une bonne hygiène de vie ; consommé avant les repas, le vinaigre de cidre fait partie des habitudes qui peuvent aider à réguler les pics de glycémie après les repas et à limiter la hausse du sucre sanguin, avec une réduction des variations pouvant aussi soutenir la gestion du tour de taille. Les données sur le cholestérol et le taux de cholestérol restent toutefois préliminaires. Certaines personnes le prennent aussi à jeun, avant le petit déjeuner, toujours dilué et avec prudence.
Cet effet peut aussi améliorer la sensibilité à l’insuline chez les personnes non diabétiques, et les résultats rapportés restent compatibles avec une action modeste sur le poids.
Dans ce cadre, une prise régulière avant les repas peut aider à réduire l’apport calorique global et contribuer à une perte de poids modérée, donc à une perte progressive, sans en faire une solution miracle. Une cure courte peut parfois être envisagée, de façon générale et avec prudence. Les gélules peuvent aussi être une option pratique pour les personnes gênées par le goût.
Pour tes patients qui souffrent de problèmes d'acidité, il n'y a pas de problème ?
Il y a beaucoup de fausses croyances à ce propos, notamment autour de l’acidité. Les personnes qui ont un terrain acide sont un peu réticentes à l'idée d'utiliser du vinaigre de cidre. Alors j'explique que le vinaigre est ultra alcalinisant en réalité, à condition de bien le diluer pour limiter les irritations. En cas de brûlures d'estomac, il peut justement avoir un effet intéressant selon les profils. Et il existe malgré tout certaines contre-indications, même si le vinaigre de cidre peut être préférable au citron par exemple, car il est plus intéressant du fait de la présence de probiotiques. Il ne doit toutefois pas être considéré comme un remède universel. La forme liquide bien diluée reste d’ailleurs souvent la mieux tolérée, dans une logique de bien-être général. Une consommation excessive peut toutefois irriter l'œsophage et l'estomac. Il peut aussi endommager l’émail dentaire s’il est pris pur. En revanche, en cas de gastrite, d'un terrain fragile, d'ulcères, je préconise d'abord de régler ces problèmes avant son utilisation et, en cas de doute, de demander l’avis d’un professionnel de santé ou d’un médecin. Un usage inadapté peut aussi entraîner des effets secondaires. Chez les personnes concernées, l’excès peut aussi aggraver l’ostéoporose.
Pour commander un bon vinaigre de cidre biologique non pasteurisé et validé par Valentine, cliquez ici 🙂
