Recette de pain d’épices healthy

Recette de pain d’épices healthy

Pour 3 à 4 personnes

Compote de pomme sans sucre ajouté

  • 200g de pommes (épluchées et coupées en petits morceaux).
  • 80g de jus de pomme pressé sans sucre ajouté
  • 2 cuillères à café de vinaigre Archi’v
  • 5g de pectine NH
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • pincée de sel

Pain d’épices

  • 70g de farine T45
  • 30g de poudre d’amande.
  • 2 cuillères à café de mélange d’épices
  • 3g de poudre à lever
  • 15g de sucre de coco
  • 1 oeuf
  • 50g de jus de pomme sans sucre
  • 1 pincée de sel

Pour la finition, libre court à votre créativité, ou suivez Yushi : Pommes ; Canneberges ; bâtons de canelle ; anis étoilés …

Le plus merveilleux pain d’épices healthy, pauvre en calories. Réalisé par Yushi @yushi_naturalcakes

Yushi | Archiv Vinaigre de Cidre

Nous sommes particulièrement sensibles au travail et à la démarche de Yushi, alors nous tenions à vous la présenter.

Lorsqu’elle s’est installée en France, Yushi était surprise de constater l’offre quasi inexistante de desserts healthy. Elle recherchait notamment des gâteaux qui ne la feraient pas culpabiliser par leur richesse en sucre et en calories, telle qu’elle avait l’habitude d’en consommer. Alors elle s’est lancée dans ses propres confections !

Le dessert a toute sa place dans une routine quotidienne saine !

Voilà son crédo. Pour cela, Yushi cherche toujours à limiter l’apport de sucre. Son objectif : rechercher les saveurs parfaites et subtiles pour satisfaire les papilles. De cette manière, elle évite d’attirer leur attention sur l’absence de sucres ajoutés. Pour couronner le tout, Yushi cherche également à utiliser du bon gras pour optimiser l’apport en fibres, en vitamines .. & toujours avec cette idée réduire l’apport calorique en tête.

Un jour de décembre, elle se pare de sa bouteille de vinaigre de cidre archi’v pour la touche finale d’acidité qui viendra parfaire la sauce de son délicieux pain d’épices.

Ces petits riens qui changent tout, permettent à la cuisine de Yushi d’obtenir tant de saveur sans une once de culpabilité.

Maintenant que vous savez tout, à vous le plus healthy des pain d’épices !

Pour la compote de pomme

Dans un casserole; mélangez les pommes, le jus, le vinaigre Archi’v, la canelle et une pincée de sel. Mixer.
Faites ensuite chauffer puis ajouter les pectines. Continuez de mélanger jusqu’à ébullition et continuez de faire cuire pour encore 2-3 minutes, jusqu’à dissolution totale de la pectine. Laissez reposer 2h au réfrigérateur.

Pour le pain d’épice

Tamisez ensemble la farine, la poudre d’amande, les épices, la poudre à lever.
Versez le jus de pomme et ajoutez le sucre de coco et le sel. Mélanger. Ajouter l’oeuf, et mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans un moule beurré au préalable et enfourner à 175 °C pendant 25 minutes.

Présentation

Démoulez le pain d’épices, lorsque le pain est encore tiède. A l’aide d’une poche à douille ajouter la compote sur le pain d’épices.
Terminez en décorant le pain d’épice avec des lamelles de pomme; des canneberges, quelques anis étoilés et des bâtons de cannelle.


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