Quel est le vrai prix du vinaigre de cidre ?

Vinaigre de cidre comme un grand cru dans un salon très chic

"Mais pourquoi tu achètes ton vinaigre de cidre à 15 balles ???"

« Je vous aime, mais quand on me pose cette question sur le prix de mon vinaigre, je ne sais pas quoi répondre ! »

Alors déjà, nous aussi, on vous aime. Et c’est bien pour cela qu’on est là pour vous préparer à cette question sur le prix auquel vous achetez votre vinaigre de cidre archie . Cela nous arrache le cœur car cela signifie que l’image du vinaigre de cidre a vraiment été maltraitée ces dernières années, mais bon c’est vrai : elle est légitime cette question ! Pourquoi paierait-on plus cher, un produit trouvable à 3 euros en grande surface ? « Et il est bio en plus ! »

Alors on va reprendre les bases & on va se la jouer transparence totale.

Voilà donc quelques-unes des raisons au pourquoi votre archie est si différent.

Sa fabrication

Le vinaigre de cidre de supermarché est un produit provenant d’une volonté simple des industriels : obtenir un joli produit jaune ou orange translucide, sexy pour le consommateur, en quantité massive. Quant à la provenance des pommes ? Opacité totale, même en bio. Le goût n'est pas non plus au rendez-vous. Les pommes sélectionnées pour le vinaigre sont traditionnellement les moins chères aka "les pommes de fond de canette". On n’est pas tout à fait sur les mêmes enjeux chez archie. Aussi, il faut savoir qu'un vinaigre de cidre bien produit subit plus d'étapes qu'un cidre traditionnel par exemple. Il y a d'abord la transformation du jus de pommes en cidre, puis la transformation de l'alcool du cidre en acide acétique pour passer vinaigre. Il est donc déjà un peu illogique de trouver un vinaigre moins cher qu'un cidre. Mais les industriels obtiennent en 24H ce qu'arche obtient en plusieurs mois. Sympa pour le rendement, moins pour la qualité. 

La quantité disponible

Une année sans pomme dans nos vergers, pas de vinaigre de cidre archie et nous n'avons qu'une récolte par an.

Ne comptez pas sur nous pour nous fournir dans les régions voisines ou en Espagne.

De façon très mathématique, la rareté de nos pommes pour fournir notre vinaigre rend la production plus contraignante et donc le prix plus onéreux. 

 

Son conditionnement  

Français des pommes, à la bouteille. On ne conçoit pas traiter notre vinaigre, trésor de bienfaits, moins bien qu’un alcool ultra travaillé alors on en prend soin. Notre bouchon est en bois non verni d'Italie et nos étiquettes sont normées et nous travaillons avec un imprimeur français. Quant à notre verrier, français lui aussi, il fournit les plus grandes maisons de spiritueux. 

Pour réduire les coûts, on pourrait se fournir en bouteille plastique ou par palettes made in China. Croyez nous la logistique serait plus simple (oui oui) et on réduirait drastiquement les coûts … mais ce n’est pas prévu.  

 

Le bio par conviction 

Ok il y a bio et bio on le répète souvent. Evidemment votre archie est issu de l’agriculture biologique mais malgré tout il est important de savoir que tous les produits bio ne sont pas forcément qualitatifs et produits de la même façon. Du bio par conviction, pas par opportunisme marketing… croyez nous la différence est grande. Archie provient d'un unique bocage et est produit en agroécologie où élevages animaux et pommiers sont tous en agriculture biologique. L'engrais des bêtes venant enrichir les vergers n'est donc pas pollué de substance dont on aime tous se passer. 

 

Taille humaine

Pas de grandes fermes ultra high tech derrière notre archie, juste les mêmes petits producteurs indépendants avec qui nous travaillons, que nous rémunérons au prix le plus juste, sans discussion. Saviez-vous que 200 fermes disparaissent chaque semaine en France ? Oui 200 au profit de rachat pour des agrandissements d’exploitations toujours plus grandes, modifiant considérablement le paysage agricole français. Militer pour préserver le savoir-faire et l’indépendance des producteurs ça passe aussi par le paiement d’un prix juste.  

La richesse nutritionnelle

L’idée motrice d’archie : obtenir le vinaigre de cidre le plus intéressant d’un point de vue nutritionnel. Ses pommes ont été sélectionnées pour leur richesses en polyphénols et son mode de fabrication (qui nous permet de vous proposer un vinaigre « avec sa mèèèère ») sont garants de cela. Votre vinaigre d'archie est un produit vivant et conserve toutes les valeurs nutritionnelles des bons produits d'antan.

Ses qualités gustatives

Niveau goût, votre archie a été reconnu par plusieurs disctinctions (prix épicure d’or 2021 notamment) et est utilisé par les plus grands noms de la gastronomie française (coucou Anne Sophie Pic, Yannick Alléno, David Gallienne, Claire Vallée, Fabrice Desvignes pour les cuisines de l’Elysée…). La plupart de nos clients prennent notre archie en cure et le boivent dilué dans l'eau. Il est certain que si le goût équivalait les vinaigres de cidre disponibles en grande distribution, nous n'existerons déjà plus, soyons honnêtes.

Parfois, un petit test vaut mieux que 1000 mots alors si vous n'êtes pas d'attaque à vous justifier et laisser votre interlocuteur arriver à sa conclusion vous permettra de vous délester de tout argument. 

 

Nous avons débuté par le mot reçu de la part de Capucine, nous laisserons le mot de la fin à Jonathan, un autre de nos clients : 

« Je n'oserai faire une comparaison avec ceux de la grande distribution. 

Après tout, on ne compare pas un grand cru avec de la piquette ! »

 

Libre à chacun d’aller au plus économique et heureusement que différentes offres existent mais il est toujours important et justifié de se rappeler pourquoi on fait le choix de consommer différemment.

Bisous, prenez soin de vous, bisous. 

 

PS : & si malgré tout, vos proches n’en démordent pas, répondez leur qu’il ne coûte même pas 15 balles votre vinaigre !


Article précédent Article suivant